FLAVOUR. Дело вкуса
Икста Белфридж, Йотам Оттоленги
«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
Йотам Оттоленги
В формате PDF сохранен издательский дизайн.
Икста Белфридж, Йотам Оттоленги, FLAVOUR. Дело вкуса — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «FLAVOUR. Дело вкуса» онлайн
Метки: блюда из овощей, вегетарианская кухня, Икста Белфридж, иллюстрированное издание, кулинарные рецепты, кулинарные секреты, мастера кулинарии, оригинальные блюда, оригинальные рецепты
Рубрики: Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Кулинария, Хобби, Ремесла
Комментарии ()