Тысяча лет за русским столом
Павел Сюткин, Ольга Сюткина
История русской кухни полна побед и трагедий, выдающихся достижений и обидных потерь. Споры о ней не утихают. Вот только зачастую они носят очень общий характер, когда наша кулинария рассматривается как единое целое. Между тем «единая русская кухня» – это своего рода миф, возникший еще пару веков назад и утвердившийся при СССР.На самом деле наша гастрономия – это удивительная мозаика региональных блюд и кулинарных привычек. В русской литературе XIX века был типичный прием – показать проблемы общества через характер маленького человека. Вот и авторы этой книги, известные историки Ольга и Павел Сюткины, пошли по этому пути. На примере кухни небольшого, но типичного русского региона они ведут разговор о прошлом нашего застольного быта. И пытаются предсказать его будущее.
Павел Сюткин, Ольга Сюткина, Тысяча лет за русским столом — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Тысяча лет за русским столом» онлайн
Метки: гастрономический туризм, историко-культурное наследие, история кулинарии, история руси, русская кухня, Самиздат
Рубрики: История, Кулинария, Хобби, Ремесла
Комментарии ()