Искусство жить. Подробно о стейках
Джулиа Манус
Погрузитесь в мир стейков с этим практичным руководством – от выбора идеального отруба до секретов приготовления и эффектной подачи. Узнайте, чем отличаются Рибай, Филе-миньон, Стриплойн, Денвер, Рамп и другие стейки, как порода скота и тип откорма влияют на вкус, и в чём разница между сухой и влажной выдержкой. Освойте степени прожарки и популярные методы – гриль, сковорода, су-вид, обратная обжарка. Получите советы по нарезке, подаче, сочетанию с гарнирами и соусами. В книге – практичные рекомендации, таблицы, список аксессуаров и финальный тест с ответами для самопроверки.
Джулиа Манус, Искусство жить. Подробно о стейках — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Искусство жить. Подробно о стейках» онлайн
Метки: гастрономия, Джулиа Манус, кулинарные секреты, мясо, Самиздат, самоучитель, только на ЛитРес, увлечения и хобби
Рубрики: Кулинария, Прочая образовательная литература, Хобби, Ремесла
Комментарии ()