Наука о вкусе
Эл Ли
Почему щепотка соли делает десерт слаще, а сливочный жир превращает блюдо в кулинарный шедевр? Как кофе становится приятно горьким, а фрукты раскрывают весь свой аромат? В этой книге вы найдёте ответы на вопросы простых и вкусных рецептов для завтрака, супа, закуски, основных блюд и десертов.
Каждый рецепт сопровождается подробными инструкциями, списком ингредиентов и калорийностью, а главное – объяснением, как работают вкусы на физическом уровне. Вы научитесь сочетать ингредиенты так, чтобы подчеркнуть сладость, усилить аромат и добиться идеальной текстуры.
Эта книга – для тех, кто хочет готовить не просто еду, а еду с пониманием вкуса, экспериментировать и удивлять семью и друзей каждым блюдом.
Эл Ли, Наука о вкусе — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Наука о вкусе» онлайн
Метки: здоровое питание, калорийность питания, красота и здоровье, правильное питание, режим питания, Самиздат, только на ЛитРес, Эл Ли
Рубрики: Дом и Семья: прочее, Кулинария, Техническая литература
Комментарии ()