Турецкий каймак. История и технология деликатеса
Ния Симакова
«Турецкий каймак» – это исследование, в котором главный герой молочный деликатес. Повествование выстроено как работа историка-кулинара: с уважением к источникам и живой традиции мастеров-каймакчи, но при этом – как увлечённый рассказ, где каждый факт объясняет следующий.Книга адресована тем, кто делает молочные продукты дома и на ферме, развивает пищевой бизнес, изучает историю питания и культуру вкуса. Это история о том, как пища становится культурой, а ремесло – искусством.
Ния Симакова, Турецкий каймак. История и технология деликатеса — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Турецкий каймак. История и технология деликатеса» онлайн
Метки: Ния Симакова
Рубрики: Дом и Семья: прочее, Кулинария, Руководства, Справочники
Комментарии ()